Портфолио

Образование

Научные интересы / Область научных исследований

Научные публикации (последние 3 года)

• Туменова Г. Т., Туменов С. Н., БИОХИМИЧЕСКАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ СЕМЯН VIGNA RADIATA L. СОРТА «ЖАСЫЛ ДӘН» В УСЛОВИЯХ ФЕРМЕНТАЦИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ САХАРОЗЫ, Вестник Алматинского технологического университета. - № 1 (151). - Алматы: АТУ. - С. 26-32. открыть
• Туменова Г. Т., Effect of Protein–Oil-Based Emulsion on the Nutritional Value of the Red Deer Meat Sausage, Foods 2026, 15, 858, https://doi.org/10.3390/foods15050858 открыть
• Туменова Г. Т., Туменов С. Н., СОЯ ИЗОЛЯТЫ МЕН ҚАРА БИДАЙ КЕБЕГІН ГЕРОДИЕТИКАЛЫҚ КОНДИТЕРЛІК ӨНІМДЕРДЕ ҚОЛДАНУ, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 4 (20). – Семей: Университет Шакарима, 2025. – С. 322–329. открыть
• Туменова Г. Т., Туменов С. Н., EFFECT OF SPROUTED GREEN BUCKWHEAT ON ORGANOLEPTIC PROPERTIES AND MICROSTRUCTURE OF MEAT CUTLETS, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 3 (19). – Семей: Университет Шакарима, 2025. – С. 254–262. открыть
• Туменова Г. Т., Effects of Spinach Addition on the Nutritional Value, Functional Properties, Microstructure and Shelf Life of Lamb Meat Dumplings, Applied Sciences 15, no. 17: 9556. https://doi.org/10.3390/app15179556 открыть
• Пашков С. В., Баязитова К. Н., Шаяхметова А. С., Иль Д. Е., Туменова Г. Т., Natural and Anthropogenic Determinants of Productivity, Emission Intensity and Environmental Efficiency of Central Asian Countries Against a Worldwide Background, Agriculture 2025, 15, 559. https://doi.org/10.3390/agriculture15050559 открыть
• Туменова Г. Т., Туменов С. Н., STUDY OF THE EFFECT OF SUCROSE USED IN THE FERMENTATION OF VIGNA RADIATA SEEDS ON ELEMENTAL AND MINERAL COMPOSITION, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 1 (17). – Семей: Университет Шакарима, 2025. – С. 241–248. открыть
• Туменова Г. Т., ЛАМИНАРИЯМЕН МАКАРОН ӨНІМДЕРІНІҢ ТҰТЫНУШЫЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ЗЕРТТЕУ, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 1 (17). – Семей: Университет Шакарима, 2025. – С. 280–289. открыть
• Туменова Г. Т., АЛМАТЫ ОБЛЫСЫ РАЙЫМБЕК АУДАНЫ «ШӘЛКӨДЕ» АУЫЛЫНЫҢ ШАРУАШЫЛЫҚ БИЕ СҮТТЕРІНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУ, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 4 (16). – Семей: Университет Шакарима, 2024. – С. 229–237. открыть
• Туменова Г. Т., ТАМАҚ ӨНЕРКӘСІБІНДЕ ТАРЫ (ТАЛҚАН) ҚОЛДАНУ ПЕРСПЕКТИВАЛАРЫ, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 3 (15). – Семей: Университет Шакарима, 2024. – С. 224–229. открыть
• Туменова Г. Т., ПІСУ ПРОЦЕСІНДЕ «ОТБАСЫ» ШИКІ ЫСТАЛҒАН ШҰЖЫҒЫНЫҢ ФИЗИКА-ХИМИЯЛЫҚ МӘНДЕРІНІҢ ӨЗГЕРУІН ЗЕРТТЕУ, Вестник Университета Шакарима (технические науки). – № 2 (14). – Семей: Университет Шакарима, 2024. – С. 239–246. открыть
• Туменова Г. Т., Мыктабаева М. С., Кудренова Л. Г., ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЗОТХОДНОГО ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В КАЗАХСТАНЕ, «Молодежь и наука-2024: двигатель настоящего и залог успешного будущего»: материалы международной научно-практической конференции: Т. 1. – Петропавловск: СКУ им. М. Козыбаева, 2024. – С. 383–388. открыть
• Баязитова К. Н., Туменова Г. Т., Composite flour production and assessment of the safety quality of gluten-free bread, Food Science and Technology (Brazil), 2023, 43, e56522 открыть
• Иль Д. Е., Туменова Г. Т., A Pumpkin-Based Emulsion Gel as a Texture Improvement of Mixed Horsemeat Semi-Smoked Sausages, Foods 2022, 11, 3886, ISSN 2304-8158 открыть
• Туменова Г. Т., Жұмахан С. Т., Қазақстандағы сүт және сүт өнімдері өндірісінің даму үрдісі, «Козыбаевские чтения - 2020: приоритетные направления развития, достижения и инновации современной казахстанской науки»: материалы международной научно-практической конференции: в 5-и томах. – Петропавловск: СКУ им. М. Козыбаева, 2020. Т. 2. – 326 с. открыть
• Баязитова К. Н., Туменова Г. Т., Influence of lactic acid microorganisms on the formation of quality of dry sausages, EurAsian Journal of BioSciences, Eurasia J Biosci Volume 14, pp. 117-121 (2020) открыть

Учебное пособие (последние 3 года)

• Садупова Т. Б., Иль Д. Е., Туменова Г. Т., Серіков Ә. Қ., Туменов С. Н., Байытылған сүзбе және жүзім қалдықтарын қайта өңдеу технологиясы открыть
• Туменова Г. Т., Кощугулова Г. М., Қайнет К. Н., Мыктабаева М. С., Азық – түлік өнімдерін сақтау және консервілеу технологиясы открыть
• Баязитова К. Н., Туменова Г. Т., "Общая технология пищевых производств" открыть
• Әбілда А. С., Туменова Г. Т., Жұмахан С. Т., Әпсемет Г. Қ., "Ірімшік өндіру технологиясы" открыть

Курсы и сертификаты