Учебные результаты 5В072700 Технология продольственных продуктов

Выпускнику данной модульной образовательной программы присваивается академическая степень "бакалавр техники и технологии"

Бакалавры техники и технологии  владеют следующими ключевыми компетенциями:

1) в области родного языка

• способен выражать и понимать понятия, мысли, чувства, факты и мнения в области технологии продовольственных продуктов в письменной и устной формах (слушание, говорение, чтение и письмо), а также взаимодействовать лингвистически соответствующим образом и творчески во всём многообразии общественных и культурных контекстов: во время учебы, на работе, дома и на досуге.

2) в области иностранных языков

• владеет основными навыками коммуникации на английском языке: способен понимать, выражать и толковать понятия, факты и мнения как в области технологии продовольственных продуктов в устной, так и в письменной форме (слушание, говорение, чтение, письмо) в соответствующем ряде социальных и культурных контекстов. Имеет навыки медиации  и межкультурного понимания.

3) фундаментальная математическая естественнонаучная и техническая подготовка

• способен и готов применять образовательный потенциал, опыт и личностные качества, приобретенные во время изучения математических, естественнонаучных, технических дисциплин в высшей школе, определять способы, контролировать и оценивать решение профессиональных задач, развитие математического и естественнонаучного мышления.

4) компьютерная

• способен уверенно и критично использовать современные информационные технологии для работы, досуга и коммуникаций, владеет навыками использования, восстановления, оценки, хранения, производства, презентации и обмена информацией посредством компьютера, общения и участия в сотрудничающих сетях с помощью Интернета в сфере профессиональной деятельности.

5) учебная

• обладает базовыми знаниями в области технологических дисциплин (наук), способствующих формированию высокообразованной личности с широким кругозором и культурой мышления; осознает потребность в постоянном обучении, может найти доступные возможности; способен стремиться и настойчиво продолжать учиться.

6) социальная

• знает социально-этические ценности, основанные на общественноммнении, традициях, обычаях, общественных нормах и ориентироваться наних в своей профессиональной деятельности;
• знает культуру народов Казахстана и соблюдает их традиции;
• знает и соблюдает основы правовой системы и законодательства Казахстана;
• знает тенденции социального развития общества;
• умеет адекватно ориентироваться в различных социальных ситуациях;
• умеет находить компромиссы, соотносить свое мнение с мнениемколлектива;
• владеет нормами деловой этики, владеет этическими и правовыминормами поведения;
• стремится к профессиональному и личностному росту;
• способен работать в команде, корректно отстаивать свою точкузрения, предлагать новые решения;
• способен вести активную жизненную позицию, может осуществлять самостоятельное поведение по отношению к другим индивидам, стремится лидировать в группе, коллективе, не причиняя коллегам вреда, в рамках нормативных регламентов.

7) экономическая и управленческая

• знает и понимает цели и методы государственного регулированияэкономики, роль государственного сектора в экономике;
• владеет основами экономических знаний, имеет научныепредставления о менеджменте, маркетинге, финансах и т.п.;
• владеет навыками, необходимыми для критического мышления, наблюдательностью, способностью к интерпретации, анализу, выведению заключений, способностью давать оценки;
• обладает качеством креативности (творчества): способностью переходить от одного аспекта к другому, способностью выдвигать идеи, отличающиеся от очевидных, общеизвестных, общепринятых, банальных или твердо установленных, способностью видеть суть проблемы, способностью сопротивляться стереотипам.

Бакалавры техники и технологии  по образовательной программе 5В072700 «Технология продовольственных продуктов» владеют следующими специальными компетенциями:

• Владеет базовыми знаниями  по всем  основным разделам технологии продовольственных продуктов
• Знает стандарты, технические условия, технологические инструкции  и другие нормативные документы, определяющие качество, производство, реализацию, режимы и способы хранения, транспортирования и маркирования продукции
• Владеет знаниями для совершенствования и оптимизации действующих технологических процессов на базе системного подхода к анализу качества сырья, технологического процесса и требований к конечной продукции.
• Умеет проводить анализ технологических процессов пищевой промышленности и общественного питания.
• Умеет анализировать и прогнозировать изменение спроса и предложения технологической продукции пищевой промышленности
• Владеет современными методами сбора, обработки и анализа технической информации, методами статистической обработки и анализа данных.
• Знает закономерности процессов, происходящих в пищевых продуктах.
• Умеет проектировать технологические процессы с использованием систем автоматического проектирования,  поддерживать единое информационное пространство планирования и управления предприятием  на всех этапах жизненного цикла производимой продукции.
• Умеет использовать основные закономерности химической науки и фундаментальные химические понятия при решении конкретных производственных (технологических) задач.
• Имеет навыки  поиска и первичной обработки научной и научно-технической информации.

Бакалавры техники и технологии  по образовательной программе 5В072701 «Технология молочных продуктов» владеют следующими специальными компетенциями.

• Принимать молочное сырье на переработку
• Контролировать качество сырья
• Организовывать и проводить первичную переработку сырья в соответствии с его качеством
• Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
• Контролировать cоблюдение требований к сырью при выработке цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
• Изготавливать производственные закваски
• Вести технологические процессы производства цельномолочных продуктов.
• Вести технологические процессы производства жидких и пастообразных продуктов детского питания
• Контролировать качество цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания.
• Обеспечивать работу оборудования для производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания.
• Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты
• Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке различных сортов сливочного масла и напитков из пахты
• Вести технологические процессы производства различных сортов сливочного масла
• Вести технологические процессы производства напитков из пахты
• Контролировать качество сливочного масла и продуктов  из пахты.
• Обеспечивать работу оборудования при выработке различных сортов сливочного масла и напитков из пахты
• Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки
• Контролировать соблюдение  требований к сырью при выработке сыра и  продуктов из молочной сыворотки.
• Изготавливать бактериальные закваски и растворы  сычужного  фермента.
• Вести технологические процессы производства различных видов сыра.
• Вести технологические процессы производства продуктов из молочной сыворотки.
• Контролировать качество сыра и продуктов из молочной сыворотки.
• Обеспечивать работу оборудования для производства различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки

Бакалавры техники и технологии  по образовательной программе 5В072702 «Технология мясных продуктов» владеют следующими специальными компетенциями.

• Проводить приемку всех видов скота, птицы и кроликов.
• Производить убой скота, птицы и кроликов.
• Вести процесс первичной переработки скота, птицы и кроликов.
• Обеспечивать работу технологического оборудования первичного цеха и птицецеха.
• Контролировать качество сырья и полуфабрикатов.
• Вести технологический процесс обработки продуктов убоя (по видам).
• Обеспечивать работу технологического оборудования в цехах мясожирового корпуса.
• Контролировать качество сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве колбасных и копченых изделий.
• Вести технологический процесс производства колбасных изделий.
• Вести технологический процесс производства копченых изделий и полуфабрикатов.
• Обеспечивать работу технологического оборудования для производства  колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов.
• Организация работы структурного подразделения
• Участвовать в планировании основных показателей производства.