Жоба жетекшісі: к. фарм.н., Т. С. Зверяченко
Жобаның мақсаты: өндіріс көлемі жылына 1 млн. литр гүл шараптарын өндіретін зауыт салу.
Жобаның сипаттамасы: жүзім шарабы технологиясымен салыстырғанда гүл шараптарын өндіру технологиясы кейіннен көмірсулар мен ашытатын агенттер қоспасын қоса отырып, өсімдіктердің гүл бөлігінен бөлінген кешенге жүзімнің букет құраушы заттары кешенін алмастыруды білдіреді. Ресей Федерациясының нарығына гүл шараптарын шығарудың алғышарттарын жасау үшін сыра қайнату, алкогольсіз және шарап жасау өнеркәсібінің бүкілресейлік ғылыми-зерттеу институтында өнім үлгілерінде уытты элементтерге зерттеу және дегустациялық сараптама жүргізілді. Нормативтік құжаттаманы әзірлеу ұсынылды, өйткені түсті шикізат пен технология жаңа болып табылады, сондықтан қолданыстағы нормативтік құжаттарға өзгерістер енгізілгенге дейін немесе жаңа нормативтік құжаттаманы әзірлегенге дейін өнім шарап ретінде жіктелуі мүмкін емес, себебі инновациялық болып табылады. СҚО-да қажетті өсімдік материалының жеткілікті мөлшерін гүл шараптарын өндіруді жеңілдету.
Технологияларды коммерцияландыруға және өндіріс көлемі жылына 1 млн.литр гүл шараптарын өндіретін зауыт салуға бизнес-жоспар жасалды. Гүл шараптарының алдын ала бағасы көлемі 0,7 л. 800 теңгені құрайды.
Күтілетін нәтижелер:
- өндірістің өзіндік құны төмен гүл шараптарын жасаудың жаңа технологиясының пайда болуы;
- өнімді көтерме және бөлшек саудада өткізушілердің салауатты бәсекелестік ортасын құру;
- гүл шараптарын Еуроодақ елдерінің нарығына шығару.