Руководитель проекта: Зверяченко Т.С., к.фарм.н.
Цель проекта: строительство завода по производству цветочных вин с объемом производства 1 млн. литров в год.
Описание проекта: технология производства цветочных вин в сравнении с технологией виноградного вина представляет собой замещение комплекса букетообразующих веществ винограда на таковой комплекс, выделенный из цветочной части растений, с последующим добавлением смеси углеводов и сбраживающих агентов. Проведены исследования токсичных элементов в образцах продукции и дегустационная экспертиза во Всероссийском научно-исследовательском институте пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности для создания предпосылок вывода цветочных вин на рынок Российской Федерации. Рекомендовано разрабатывать нормативную документацию, так как цветочное сырье и технология являются новыми, поэтому до внесения изменений в существующие или разработки новой нормативной документации продукция не может быть классифицирована как вино, так как действительно является инновационной. Упрощение производства цветочных вин достаточного количества необходимого растительного материала в СКО.
Составлен бизнес-план на коммерциализацию технологий и строительство завода по производству цветочных вин с объемом производства 1 млн. литров в год. Предварительная цена бутылки цветочного вина объем 0,7л. составит 800 тенге.
Ожидаемые результаты:
- появлению новой технологии изготовления цветочных вин с низкой себестоимости производства;
- созданию здоровой конкурентной среды оптовых и розничных реализаторов продукции;
- вывода цветочных вин на рынок стран Евросоюза.
